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Umwelt

Wir stehen mit Verstegen mitten in der Welt. Wir leben dank der Zutaten der Umwelt. Das bedeutet, dass wir den vier Hauptelementen der Umwelt – Erde, Wasser, Luft und Feuer – tiefen Respekt zollen. Verstegen tut alles in seinen Kräften stehende für den Schutz dieser Elemente. So sind alle naheliegenden und weniger selbstverständlichen Maßnahmen bereits in die Organisation integriert und werden in einem Umweltjahresbericht festgelegt.

Auch die Umwelt in Ländern, in denen unsere Gewürze wachsen, liegt uns am Herzen. Wir sind uns dessen bewusst, dass wir nur auf diese Weise die Kontinuität der Lieferungen in der Zukunft gewährleisten können. In Gesprächen mit Lieferanten und im Rahmen unserer Besuche vor Ort wird deshalb auch der Umwelt stets Aufmerksamkeit gewidmet. Dieser Aspekt ist fester Bestandteil von Audits, und zusammen mit Lieferanten werden Umweltziele formuliert. Wo immer wir einen Beitrag zur Förderung der Biodiversität leisten können, werden wir das auf jeden Fall tun.

Als Bestandteil der CSR leistet Verstegen in folgenden Bereichen einen Beitrag zum Teilbereich „Umwelt“.

Momentan sind wir intensiv mit der Übersetzung neuer Praxisbeispiele beschäftigt. In Kürze werden neue Artikel online veröffentlicht.

Abfallbeseitigung

Die Kernstrategie von Verstegen Spices & Sauces bezüglich der Umwelt umfasst eine Reihe von Schwerpunkten. Einer dieser Schwerpunkte ist das Streben nach einer stetigen Reduzierung oder Vermeidung von Umweltbelastungen. Hieraus ergibt sich das Ziel, Abfallstoffe zu reduzieren oder den Abfall so weit wie möglich getrennt zum Recycling bereitzustellen.

So werden die Abfallströme getrennt, unter anderem in gewerbliche Abfälle, gefährliche Abfälle, Bau- und Abrissabfälle, Glas, IT-Material, Metall, Schutt, Papier und Karton.

Die Lagerung und Erfassung der Abfälle erfolgt in Übereinstimmung mit geltenden Vorschriften auf der Grundlage der Umweltgenehmigung. Bei Verstegen, als Teilnehmer am Umweltbarometer, wird alles genau erfasst, und jährlich kann eine Reduzierung der Abfallmenge realisiert werden.

Biodiversität

Biologische Vielfalt ist für die Welt lebenswichtig. Arten und Ökosysteme sorgen beispielsweise für die Sauerstoffproduktion, den Abbau toter Tiere und Pflanzen, die Bestäubung von Pflanzen (einschließlich landwirtschaftlicher Gewächse), Wasserreinigung und Ungezieferbekämpfung. Biodiversität bringt dem Menschen Nahrung, Baumaterialien, Brennstoffe (Holz) und Ausgangsstoffe für Kleidung (beispielsweise Baumwolle) sowie Arzneimittel.

Die Gewürze von Verstegen spielen eine wesentliche Rolle bei der Aufrechterhaltung der Biodiversität. So kommen viele unserer Gewürze aus Indonesien. Dort wachsen sie in der Natur oder auf kleinen Flächen am Rand des Urwalds. Hierdurch bilden sie einen Puffer zwischen der bewohnten Welt und dem Reichtum jahrhundertealter Bäume. Der Anbau von Gewürzen erfolgt grundsätzlich in kleinerem Maßstab und vielfältiger als bei Rohstoffen wie Palmöl.

Ökologische Erzeugung

Bio-Gewürze
Verstegen möchte seinen Kunden gern die Möglichkeit bieten, sich bewusst für Bio-Erzeugnisse zu entscheiden. Ein sehr umfassendes Sortiment steht inzwischen allen, die gern einen aktiven Beitrag zu Umwelt und Tierschutz leisten möchten, zur Verfügung.

Ökologische Landwirtschaft nutzt so weit wie möglich die Techniken und Methoden aus der Zeit vor 1900, als Kunstdünger und chemische Pflanzenschutzmittel aufkamen. Auf dem Gebiet, das für die ökologische Landwirtschaft zugelassen wird, wurden in den vorherigen drei Jahren keine Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Die Normen werden von Zertifizierungseinrichtungen wie Skal geprüft. Skal prüft die Nachvollziehbarkeit und nimmt Proben von Produkt und Boden. Diese werden auf Pestizide und Schwermetalle hin untersucht. Auch Verstegen wird regelmäßig Skal-Audits unterzogen, und natürlich gilt auch für ökologische Erzeugnisse, dass unser Ziel die beste Qualität ist.

Bio-Reihe
In einer Welt, in der ein wachsender Bedarf an fair gehandelten und nachhaltig erzeugten Nahrungsmitteln besteht, hat Verstegen sowohl für den Verbrauchermarkt als auch für den professionellen Markt eine Bio-Reihe entwickelt. Erzeugnisse, die für Qualität, Reinheit, Fairness, Authentizität und Geschmack stehen.

Das vollständige Sortiment ist Skal-zertifiziert. De ökologisch erzeugten Kräuter und Gewürze von Verstegen sind an den grünen Verpackungen zu erkennen.

Biovergasung

Bei Zubereitungen und Abfüllprozessen entstehen bei Verstegen Kräuter-, Gewürz- und Soßenreste. Soßenreste fallen insbesondere bei der Reinigung von Kesseln und Containern sowie bei Start, Abdrehen und Reinigung der Abfüllmaschinen. Bei Reinigungsaktionen gelangen die Soßenreste über die Umlaufkanäle zur Abwasseraufbereitung von Verstegen.

Aber auch beim Start der Maschinen, wo sich die Soßen in halbvollen und vollen Verpackungen befinden, entstehen Abfallreste. Auch bei der Trockenerzeugung von Kräutern und Gewürzen fallen Produktreste an, beispielsweise beim Leeren und Durchspülen der Abfüllstrecken.

Über die Abwasseraufbereitung von Verstegen werden tausende Kilo Restabfall pro Jahr gesammelt und anschließend in großen Kunststoffbehältern gelagert. Nach dem Einsammeln werden sie zu einer Sammelstelle für Produkte zur Erzeugung von Bio-Energie transportiert. All diese Produkte werden zu Unternehmen befördert, die sie zur Biovergasung für verschiedene Kraftwerke nutzen. Der Vorteil dieser Entsorgungsmethode ist, dass der Restabfall nicht über die Verbrennung in die Umwelt gelangt, sondern zur Energieerzeugung genutzt wird.

Nachhaltiger Fisch

Trotz der internationalen Vereinbarungen und Kontrollen ist die weltweite Überfischung ein großes Problem. In einigen Fällen ist die Situation besorgniserregend, beispielsweise beim Blauflossen-Thunfisch oder beim Europäischen Aal. Glücklicherweise gibt es jedoch noch viele zahlenmäßig große Fischarten. Wenn die Fischfangquoten und Fangzeiten eingehalten werden, können diese Arten sich gut regenerieren. Für Gastronomie und Fischhandel ist es wichtig, mit qualitativ hochwertigem und zugleich nachhaltigem Fisch arbeiten zu können. Denn wir möchten nicht nur jetzt, sondern auch in Zukunft Fisch genießen können.

Deshalb müssen Fischer, Behörden und Verbraucher jetzt schon an umweltverträglichem Fischfang arbeiten. Behörden und Fischer setzen sich dafür ein durch Aufrechterhaltung der Fischbestände, die Schonung der Umwelt und die Entwicklung neuer Fangtechniken, die den Beifang reduzieren. Aber auch Fischhandel und Gastronomie können hier einen Beitrag leisten. Durch saisonbewusste Auswahl bringen Sie eine größere Vielfalt auf die Karte, ist Ihr Angebot noch gesünder und fördern Sie umweltverträglichen Fischfang.

VIS
Verstegen Spices & Sauces hat 2010 eine spezielle Fisch-Broschüre unter dem Titel „Verstegens Inspirierende Geschmackssensationen“ („Verstegen’s Inspirerende Smaaksensaties“, VIS) herausgegeben. Mit dieser Broschüre zeigt Verstegen nicht nur, was für den Fischhandel getan werden kann, sondern auch wie der Fischhandel trotz der strengen Vorschriften und Einschränkungen zu jeder Jahreszeit ein köstliches Fischgericht auf den Tisch bringen kann. Hierfür haben die Food-Experten von Verstegen einen Geschmacksführer speziell für Fisch entwickelt. Durch einen Blick auf das Aromaprofil der verschiedenen Fischarten sowie die Zutaten können köstliche, inspirierende Geschmackssensationen kreiert werden. Im Geschmacksführer sind ausschließlich Fische aufgeführt, die nicht durch Überfischung gefährdet sind. Eine schöne Kombination von nachhaltigem Fisch mit nachhaltigen Kräutern und Gewürzen.

FSC-Papier

Unser gesamtes Papier – Kopierpapier, Umschläge, Visitenkarten – wird auf so genanntem FSC-Papier gedruckt. FSC steht für „Forest Stewardship Council“, eine Initiative von Umweltorganisationen und Wirtschaftsunternehmen, die gemeinsam das FSC-Gütesiegel entwickelt haben.

Dieses FSC-Gütesiegel gewährleistet, dass Holz und Forsterzeugnisse von nachhaltig bewirtschafteten Anbauflächen stammen. Die Interessen von Mensch, Tier und Natur stehen dabei im Mittelpunkt. FSC-zertifizierte Wälder zeichnen sich durch naturnahe Bewirtschaftungsformen aus, die dem Erhalt der Wälder dienen, auch für nachfolgende Generationen. Der FSC findet es auch wichtig, dass die Rechte der einheimischen Bevölkerung, die vom Wald lebt, gewahrt werden. Daneben werden für die Forstarbeiter faire Einkommen und adäquate Arbeitsbedingungen gewährleistet.

Grüner Strom

Nachhaltige Energie
Nachhaltige Energie ist Energie, die nicht durch die Verbrennung von Erdöl, Erdgas oder Steinkohle erzeugt wird, sondern aus sauberen, nachwachsenden Quellen stammt. Verstegen engagiert sich schon seit Jahren sehr stark für die Umwelt. Verstegen verdankt seine Existenz auch und insbesondere der Umwelt. Das bedeutet, dass wir den vier Hauptelementen der Umwelt – Erde, Wasser, Luft und Feuer – tiefen Respekt zollen.

Energieverbrauch ist unserem Produktionsprozess inhärent, aber der wichtigste Ausgangspunkt wird immer die Suche nach Lösungen für die Wiederverwertung von Energie oder die Reduzierung des Energieverbrauchs bleiben. Nicht nur in den Niederlanden, sondern auch in den Ursprungsländern, versucht Verstegen ein Bewusstsein bezüglich der Reduzierung des Energieverbrauchs zu wecken.

Für alle Prozesse setzt Verstegen grünen Strom ein. Grüner Strom stammt zu 100% aus Hydro-Anlagen. Für die Erzeugung von grünem Strom werden keine fossilen Brennstoffe verwendet, welche die Umwelt belasten und zum Klimawandel beitragen. Bei der Erzeugung grünen Stroms werden kaum Schadstoffe freigesetzt, deshalb ist grüner Strom nachhaltig.

Lichtsensoren
Die Bürogebäude von Verstegen sind auch mit Lichtsensoren ausgestattet, die verhindern, dass in den Räumen unnötig Licht brennt. Auf diese Weise wirken wir am Schutz unserer Umwelt mit.

Umweltbarometer

Bestandteil des Umweltmanagements bei der Verstegen Spices & Sauces B.V. ist das Umweltbarometer. Das Umweltbarometer ist ein Online-Messinstrument, das den Umweltscore und die Umweltkosten von Verstegen Spices & Sauces ganz schnell und einfach transparent macht. Die Daten zu Energie, Wasser, Abfall, Emissionen, Transport und Papierverbrauch werden hier eingetragen.

Das Programm ermittelt anschließend: 

  • Den gesamten Umweltscore in einem Säulendiagramm (oder Kreisdiagramm)
  • Eine Kostengrafik 
  • Einen CO2-Messer
  • Effizienz-Indikatoren 
  • Einsparungstipps

Damit ist sofort ersichtlich, welche Umweltaspekte, wie Energie, Abfall, Emissionen oder Papierverbrauch, am stärksten zum gesamten Umweltscore und zu den Umweltkosten von Verstegen Spices & Sauces beitragen. Im Umweltbarometer können verschiedene Jahre miteinander verglichen werden. Hierdurch werden Einsparungen und Reduzierungen bei Umweltaspekten transparent gemacht.

CO2-Messer

Teil des Umweltbarometers ist der CO2-Messer. Nach dem Eintragen der Umweltdaten in das Umweltbarometer werden die Ergebnisse des CO2-Messers angezeigt. Aufgeschlüsselt nach Unternehmensaktivitäten wird der CO2-Ausstoß errechnet.  Mit dem CO2-Messer kann auch gut dargestellt werden, welchen Einfluss die CO2-Kompensation hat.

Das Umweltbarometer wird von der Stadt Rotterdam und der Umweltschutzbehörde Rijnmond (DCMR) unterstützt.

Reinigung Soßenabteilung

Bei der Herstellung unterschiedlicher Soßen hoher Qualität muss zwischendurch gereinigt werden. Dies ist ein wichtiger Prozess, der automatisch mit Hilfe eines CIP (Cleaning In Place) Verfahrens ausgeführt wird. Die Kessel und Leitungen werden nach einem festen Stufenplan gereinigt.

Durch Platzierung diverser Messsensoren wurde mit dem Lieferanten der Reinigungsmittel eine umfassende Diagnose des gesamten Prozesses ausgeführt. Die Messdaten wurden analysiert und der Reinigungsprozess weiter optimiert. Das Ergebnis war eine verbesserte und schnellere Reinigung. Daneben wurde der Einsatz von Chemikalien und Wasser beträchtlich gesenkt.

Verstegen hat hiermit die Qualität des Produkts im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit verbessert, aber auch für die Umwelt ist es eine gute Nachricht in Anbetracht des reduzierten Verbrauchs von Reinigungsmitteln und Wasser.

Verpackungsoptimierung

Im Rahmen des effizienten Einsatzes von Verpackungsmaterialien hat Verstegen ein Projekt zur Optimierung des Inhalts von Food-Service- und Industrieprodukten der Marke Verstegen eingeleitet.

Kräuter und Gewürze sind Naturprodukte. Ihr spezifisches Gewicht kann von Ernte zu Ernte beträchtliche Schwankungen aufweisen. Dadurch kann es passieren, dass in den Verpackungen Freiraum entsteht. In regelmäßigen Abständen wird dies projektmäßig überprüft, um die Verpackungen wieder so optimal wie möglich zu befüllen.

Die Vorteile dessen sind:

•  Geringerer Einsatz von Verpackungsmaterial je kg Produkt, damit eine geringere Umweltbelastung.
•  Effizienterer Einsatz von Transport, Palettenplätzen und Abfüllmaschine.
•  Geringere Verpackungsbelastung.
•  Das Produkt sieht im Großhandelsregal ansprechender aus.

Fuhrpark Verstegen: Außendienst

Mindestanforderung für alle Dienstfahrzeuge von Verstegen ist die Energieverbrauchskennzeichnung der Klasse A, B oder C. Die Fahrzeugführer werden im Hinblick auf umweltfreundliches Fahren geschult und angewiesen, den Reifendruck monatlich zu prüfen. Der negative Einfluss des Fahrens mit zu geringerem Reifendruck besteht im zusätzlichen Kraftstoffverbrauch und dem damit verbundenen Ausstoß von Schadstoffen. Ein zweiter schädlicher Effekt ist der raschere Verschleiß der Autoreifen, wodurch die Nutzungsdauer sinkt und Reifen schneller ersetzt werden müssen sowie mehr Reifenabrieb als Feinstaub in die Luft gelangt. 

Durch eine im Vorfeld ausgeführte gute Planung wird versucht, möglichst effizient zu fahren. Auch auf diese Weise versucht Verstegen die Umwelt zu schonen.

Fuhrpark Verstegen: Transport

Planungspaket
Die Abteilung Transport und Logistik bei Verstegen beschäftigt sich schon seit Jahren mit der Umwelt. Seit über 10 Jahren wird mit einem modernen Planungspaket gearbeitet. Hiermit werden die besten Fahrstrecken ermittelt, und die Lkw legen möglichst wenig Leerkilometer zurück. Neben allen anderen Maßnahmen verfügen die Fahrzeuge von Verstegen auch über eine eingebaute Reifendruckanzeige. Damit wird der Fahrzeugführer gewarnt, wenn der Reifendruck zu niedrig ist. Dies führt nicht nur zu einer beträchtlichen Einsparung von Kraftstoff, sondern indirekt auch zu verringertem Ausstoß von Abgasen wie CO2. Auch die Nutzungsdauer der Reifen erhöht sich, somit gelangt weniger Gummiabfall auf die Straße.

Saubere Motoren
Alle Fahrzeuge von Verstegen sind mit sauberen Motoren ausgestattet. Auch durch die Schaffung von Umweltzonen in den größeren Städten ist dies inzwischen flächendeckend vorgeschrieben. Daneben investiert Verstegen auch in die neuesten Technologien für seine Fahrzeuge. Nach Euro 3 und Euro 4 wurden die letzten Fahrzeuge mit Motoren der Klasse Euro 5 ausgestattet, einige davon auch mit der aktuellen EEV-Technologie. Motoren nach dem EEV-Standard (Enhanced Environmentally Friendly Vehicle) stoßen 50% weniger Rußteilchen aus als die 2009 in Kraft getretene Euro-5-Abgasnorm vorschreibt. Damit werden die strengsten Umweltanforderungen erfüllt. Zudem sind alle Fahrzeuge von Verstegen mit Rußfiltern ausgestattet. 

Umweltfreundliches Fahren
Ein verringerter Kraftstoffverbrauch ist natürlich einer der besten Wege, die Umwelt zu schonen. Verstegen fördert schon seit einigen Jahren aktiv umweltfreundliches Fahren. Einmal pro Jahr nehmen alle Fahrer an einem Sicherheitstraining teil, in dem auch dem umweltbewussten Fahren Aufmerksamkeit gewidmet wird.

Wasserrecycling

Einer der wesentlichsten Aspekte, der nicht nur jetzt, sondern vor allem künftig besser verwaltet werden muss, ist Wasser. Der rote Faden dabei ist denn auch die Gewährleistung des künftigen Wasserverbrauchs. Das geht nur über Innovationen. Eine dieser Innovationen wurde bereits bei Verstegen, innerhalb der Soßen- und Trockenproduktion, in die Praxis umgesetzt: nämlich das Recycling von Wasser zur möglichst effizienten Nutzung.

Die CIP (Cleaning in Place) Anlage von Verstegen erweist sich in der Praxis als wirklich nachhaltiger Aspekt. Die Anlage dient zur Reinigung der benutzen Behälter von Verstegen und funktioniert in 3 Stufen. Nachdem der Behälter platziert wurde, findet eine Vorspülung statt (Stufe 1). Anschließend erfolgt eine Reinigung (Stufe 2) und schließlich eine Nachspülung (Stufe 3).

Das Nachspülwasser wiederum wird als Vorspülwasser wiederverwendet. Hiermit spart Verstegen sehr viel Wasser, ohne dass die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigt wird. Pro Woche werden damit ca. 80.000 Liter Wasser eingespart!