Assortiment levensmiddelenindustrie
Hieronder kunt u een keuze maken uit verschillende zoekmogelijkheden. Selecteer één of meer gewenste zoekopties, vul eventueel een zoekterm in en klik op de rode button aan de onderkant.
Boekweitmeel
Is een grijs bloemig meel en is de vermalen vrucht van boekweit. Hoewel boekweit tot de granen wordt gerekend, is het eigenlijk een vrucht. De zaden, die in de bloesems rijpen, bestaan slechts uit een kern en schil. Tijdens het malen is de schil afgescheiden. Bij donkere soorten wordt de schil mee vermalen. Boekweitmeel wordt vooral gebruikt bij pannenkoeken, ontbijtgranen, blini’s (Russische specialiteit) en Japanse deegwaar (Soba). In de worstmakerij wordt het in hoofdzaak gebruikt in balkenbrij.
.