Assortiment levensmiddelenindustrie
Hieronder kunt u een keuze maken uit verschillende zoekmogelijkheden. Selecteer één of meer gewenste zoekopties, vul eventueel een zoekterm in en klik op de rode button aan de onderkant.
Gemodificeerd Maiszetmeel
Wit poeder. Chemisch gemodificeerd maïszetmeel. Door deze modificatie is dit zetmeel beter bestand tegen grote afschuifkrachten, een lage pH en hitte dan natief maïszetmeel. Gemodificeerd maïszetmeel wordt dan ook veel gebruikt bij de industriële bereiding van kant en klare soepen, sauzen en maaltijden. Ook zeer geschikt voor sous-vide bereidingen. Vaak worden naast gemodificeerd maïszetmeel stabilisatoren zoals xantaangom en/of guargom gebruikt voor een nog betere stabilisatie: zie hiervoor ook Binding DS.
.