Assortiment levensmiddelenindustrie
Hieronder kunt u een keuze maken uit verschillende zoekmogelijkheden. Selecteer één of meer gewenste zoekopties, vul eventueel een zoekterm in en klik op de rode button aan de onderkant.
Super eiwit
Roomwit poeder. Walsgedroogd bereid uit verse magere melk. Het wordt vanwege zijn emulgerende en stabiliserende eigenschappen toegepast in vleeswaren. Het is volledig oplosbaar in water en hittestabiel. Melkeiwit is een vleesvreemd eiwit en mag als zodanig niet worden toegevoegd aan producten met de beschermde benamingen zoals gehakt en braadworstnamen. Aan vlees dat niet is verkleind, mag nooit vleesvreemd eiwit worden toegevoegd. Bij het verwerken van melkeiwit zal het product aangeduid moeten worden met: product met x% vlees en y% melkeiwit. Eventueel extra toegevoegd water moet bij het te vermelden percentage worden opgeteld.
.