Assortiment levensmiddelenindustrie
Hieronder kunt u een keuze maken uit verschillende zoekmogelijkheden. Selecteer één of meer gewenste zoekopties, vul eventueel een zoekterm in en klik op de rode button aan de onderkant.
Natrium lactaat
Conserveermiddel
Kleurloze vloeibare oplossing van 60% natriumlactaat in water. Van oorsprong een vochtbinder en synergist voor antioxidanten zoals ascorbinezuur. Veel toegepast als conserveringsmiddel in vleeswaren en vleesbereidingen. Gesynthetiseerd uit melkzuur.
Het verlengt de houdbaarheid van vleesproducten, remt pathogene micro-organismen zoals Listeria en versterkt de smaak en verbetert de vochtbinding zonder dat het product of het proces wezenlijk verandert. Het biedt verder de mogelijkheid het zoutgehalte te verlagen, zonder risico op een verminderde houdbaarheid.
.