Assortiment levensmiddelenindustrie
Hieronder kunt u een keuze maken uit verschillende zoekmogelijkheden. Selecteer één of meer gewenste zoekopties, vul eventueel een zoekterm in en klik op de rode button aan de onderkant.
Sous Videmix bruin Vero
Bruinachtig poeder. Sous vide betekent letterlijk vertaald : 'zonder lucht'. Praktisch vertaald: 'koken onder vacuüm'. Voor vlees en gevogelte. Het product krijgt tijdens het voorkoken reeds een mooie braadkleur en bovendien wordt tijdens het koken het vrijkomend vocht omgezet in een lichtbruine jus. Deze neutrale jus kan gebruikt worden als verrijking voor jussauzen of kant-en-klare culinaire sauzen. Het vlees wordt behandeld met de mix en een kruidenmix, vervolgens gevacumeerd in sous vide kookzakken en daarna gekookt. Hierna dienen de zakken snel te worden teruggekoeld en vervolgens opgeslagen in de koeling.
.