Assortiment levensmiddelenindustrie
Hieronder kunt u een keuze maken uit verschillende zoekmogelijkheden. Selecteer één of meer gewenste zoekopties, vul eventueel een zoekterm in en klik op de rode button aan de onderkant.
Peper wit Muntok zanderig gemalen
We kennen drie hoofdsoorten peper: zwart, wit en groen.
Witte peper is de geheel volgroeide en rijpe bes van de peperplant. Na dagenlang weken wast men de schil weg zodat een blank peperbolletje te voorschijn komt. Deze zanderig witte peper in gemalen vorm heeft de echte, aromatische pepersmaak. Witte peper is minder heet en aromatischer van smaak in vergelijking met zwarte peper. Hele peper behoudt tot slot langer zijn smaak en aroma dan in gemalen vorm.
De kwaliteit van witte peper wordt bepaald door de hoeveelheid donkere korrels in het mengsel. Verstegen legt de lat hoog door alleen de goede besjes uit het mengsel te halen. Dit proces noemt Verstegen 'Positive Picked'. Zo ontstaat de beste kwaliteit peper; de Superior White Diamond. Deze peper heeft ook een hoog soortelijk gewicht en een grote hoeveelheid etherische oliën en wordt gebruikt voor alle Verstegen kruidenmixen.
.