Algemeen
11 oktober 2010
Verstegen helpt Stichting Bakkerij Imago
Zolang bakkers bakken, moeten zij brood weggooien. Veel brood. Omdat niet valt te voorspellen hoeveel klanten ze voor hun toonbank krijgen of omdat brood soms net niet voldoet aan hun eigen kwaliteitseisen. Zo verdwijnt in Nederland elk jaar 70 miljoen kilo brood in de kliko. Om uiteindelijk als veevoer aan varkens voorgeschoteld te worden. Een reststroom met een waarde van 80 miljoen euro, die we letterlijk als parels voor de zwijnen werpen. Dat is duur en ook niet duurzaam. En dat kan anders. Op initiatief van Stichting Bakkerij Imago en met de steun van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit gaan alle bakkers van Nederland de boel veranderen. Geen parels voor de zwijnen meer. Brood hoeft namelijk niet waardeloos te worden zodra de bakker zijn winkel sluit. Samen laten we zien dat duurzame innovatie heel puur en eenvoudig kan zijn. Speciaal voor Stichting Bakkerij Imago ontwikkelde Verstegen Spices & Sauces een marinade waarmee oud brood omgetoverd kan worden in hartige snacks. Die innovatie heet Gebrood.
Gebrood is een zoete of hartige broodsnack met de reststroom van brood als basis. De bakker heeft er niet meer voor nodig dan een broodmes en een oven. De bereiding is simpel: bakkers snijden na het sluiten van hun winkeldeur het dagverse brood in stukken, wentelen het in natuurlijke marinades en drogen het in de restwarmte van hun ovens. En verkopen het vervolgens aan hun klanten. Dat die klanten oren hebben naar Gebrood, is klip en klaar. Uit onderzoek blijkt dat met name bewuste snoepers, jonge moeders, werkende mannen en senioren graag verantwoord snoepen en snacken. Gebrood is hier een mooi antwoord op.
Het is misschien niet zo leuk voor de zwijnen, maar Gebrood kan een parel worden in de kroon van duurzame innovatie, waar bakkers graag een bijdrage aan leveren. Met minder verspilling, een duurzaam gebruik van energie, meer winst voor bakkers en een puur en verantwoord nieuw broodproduct voor klanten snijdt het broodmes aan vele kanten.
Voor meer informatie:
Stichting Bakkerij Imago
035 53 88 139
www.stichtingbakkerijimago.nl