Verstegen. Fun For Food.

Cultuur voor kleur, aroma en stabiliteit bij rauwe snijdbare verduurzaamde worstsoorten. Zeer snelle pH-daling, binnen 24 uur op 5.3 . Uiterst tolerant ten opzichte van temperatuur en hoge zoutconcentraties en daardoor ook geschikt voor rauwe zouterij produkten. Fermentatie met alle enkelvoudige en tweevoudige suikers, niet met meervoudige suikers.

.