Verstegen. Fun For Food.

Jeneverbessen zijn eigenlijk geen bessen maar gerijpte katjes, die blauw violet van kleur zijn en een pittig bitterzoete smaak en geur hebben. Jeneverbessen zorgen voor een brandend gevoel in de mond.

Herkomst:

De jeneverbes komt eigenlijk over de gehele wereld voor.

Toepassing:

Traditioneel gebruikt men de jeneverbes bij het kruiden van zuurkool. Jeneverbessen worden ook gebruikt in marinades, gevogelte, sauzen, ragout en paté. De bladeren van de jeneverbesstruik worden ook wel gebruikt voor het grillen van vis.

Wetenswaardigheden:

Jeneverbessen kunnen ook gebruikt worden bij de barbecue. Door bessen tussen de houtskool te leggen krijgt vlees een subtiele smaak. De kwaliteit van jeneverbessen wordt bepaald door een dieppaarse kleur, de grootte en de mate van glans.

.