Productintroducties
17 november 2008
Specerijen in hun puurste vorm
Het Pure Sense assortiment bestaat uit:
Chili ringen uit China
Chilipeper is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, maar wordt tegenwoordig op verschillende plaatsen in de wereld gekweekt zoals China. De gesneden chiliringen zijn pittig met een licht bittere nasmaak. Het pittige aroma komt het best tot zijn recht in combinatie met lams- en rundvlees, rijstgerechten en soepen.
Maniquette peper uit Ghana
De Maniquette peper, ook bekend als Paradijszaad, is afkomstig van een rietachtige plant en heeft een friszure, warme pikante smaak. Het is een veelvuldig gebruikte peper in de Marokkaanse keuken en kan zowel heel als gemalen worden gebruikt. De Maniquette combineert uitstekend met rundvlees en wild en is verrassend bij vis en schaaldieren. De peper komt het best tot zijn recht wanneer het in de laatste bereidingsfase aan het gerecht wordt toegevoegd.
Sesamzaad zwart uit India
Zwart Sesamzaad komt voort uit de zaadlijst van een eenjarige tropische plant. De zwarte zaden hebben een rijke, krachtige notengeur en een meer utigesproken aardse smaak dan de witte zaden. Zwart sesamzaad combineert bijzonder goed bij alle warme en koude groentegerechten, salades, geroosterde vis en als decoratie op broodsoorten.
Szechuan peper uit China (provincie Szechuan)
Szechuan peper is afkomstig van een Chinese bergheester en is een zeer geurige, houtachtige, enigszins pikante peper met een frisse ondertoon van citroen. Het is één van de basisspecerijen van de Chinese keuken en kan zowel heel als gemalen worden gebruikt. Szechuan peper aromatiseert goed met vlees, gevogelte en wokgroenten en geeft chocolademousse, aardbeien met suiker, meloen en sortbets een culinair verrassende smaak.
Steranijs uit Vietnam
Steranijs is de vrucht van een kleine, altijd groen blijvende boom en heeft een warme pittig-zoeten smaak waarvan het vruchtblad veel aromatischer is als het glanzende zaadje. Steranijs wordt op verschillende manieren in de alle wereldkeukens gebruikt en heeft een bijzondere smaakverhogende werking bij varkensvlees, vis, rijstgerechten en in desserts en marmelades.
Witte peper (Superior White Diamond) uit Muntok Indonesië
De Superior White Diamond wordt in Muntok Indonesië geoogst volgens de 'Handpicked Select' nrom en heeft de echte aromatische pepersmaak. Witte peper wordt in veel gerechten gebruikt en geeft verrassende smaakeffecten aan vruchten en in pattisserie.
Kijk voor meer heerlijke recepten met deze Pure Senses producten in onze receptenbank. Naar de receptenbank.
Het Pure Senses assortiment is verkrijgbaar via de actiedisplay bij de Foodservice Groothandels.
