Algemeen
8 juni 2011
Vis van de maand: Gamba
Aan de hand van de duurzame viswijzer, uitgebracht in de VIS (Verstegen's Inspirerende Smaaksensaties) brochure in 2010, zet Verstegen elke maand een andere vissoort in de spotlight. Deze maand geen vis maar een schaaldier, namelijk de Gamba. De gamba is een garnaal en behoort tot de kreeftachtige. Wij geven u meer informatie over de Gamba en daarbij twee heerlijke recepten.
Garnaal
Gamba is een veel gebruikte naam voor een grote groep garnalen uit één familie, de zogenaamde peneïde garnalen. Een garnaal is een schaaldier dat behoort tot de kreeftachtigen. Hierdoor ontstaat vaak verwarring in de benamingen 'scampi' en 'gamba'. Voor de duidelijkheid: een gamba is een grote garnaal en een scampi is een kleine kreeft. De gamba wordt ook wel reuzegarnaal of Chinese garnaal genoemd. De gamba mag het hele jaar gevangen en gegeten worden.
Recepten
Deze maand heeft Verstegen twee heerlijke recepten gemaakt met Gamba's. Een heerlijke Gamba spies, met een Spaans tintje; lekker voor op de barbecue. Maar ook een verrassende Thaise Gamba kokosschotel. Klik op de onderstaande foto's om de recepten te downloaden. Voor meer visrecepten verwijzen wij u naar de receptenbank van Verstegen.
Gamba Spies Thaise kokos Gambas