Assortiment Versdistributie
Hieronder kunt u een keuze maken uit verschillende zoekmogelijkheden. Selecteer één of meer gewenste zoekopties, vul eventueel een zoekterm in en klik op de rode button aan de onderkant.
Al Hygro
Voedingszuur
Een vloeibaar product dat uit natuurlijke grondstoffen bestaat. Het is onmisbaar voor bacteriebestrijding en eiwitklaring. Het product is gebaseerd op voedingszuren en antioxidanten, dat gebruikt wordt voor de uitwendige behandeling van vleeswaren en draagt bij tot een betere houdbaarheid.
Ook de eiwitklaring wordt voor verschillende toepassingen gebruikt, zoals het koken van varkenskoppen, tongen en zwoerd.
Gebruik is afhankelijk van het product. Zie onderstaande lijst.
- Kookworst en leverworstsoorten in natuurdarm:
Het voorkomen van smetten. Afgekoelde worsten dompelen in of besproeien met de oplossing.
50 gram per liter water.
- Rauwe verduurzaamde worstsoorten en rauwe pekelsoorten:
Ter voorkoming van smet en schimmelvorming. Na het stoppen c.q. voor het roken de producten
besproeien met de oplossing. Zo nodig herhalen.
100 gram per liter water.
- Vacuümverpakte rookworst en barbequeworstjes:
Voor een langere frisse kleur. De afgekoelde worst dompelen in of besproeien met de oplossing.
50 gram per liter water.
- Worstjes in blik
Voor een betere houdbaarheid. 2 gram per liter opgiet.
Koken van koppen. Kortere kooktijd, minder kookverlies.
400 gram per 100 liter kookwater.
- Koken van tongen:
Voor het moeiteloos verwijderen van de tonghuid. Minder kooktijd, minder kookverlies.
200 gram per 10 liter kookwater.
.