Verstegen. Fun For Food.

De dragonplant heeft smalle puntige donkergroen blaadjes. De blaadjes worden jong gedroogd en hebben daardoor een aangename aromatische geur. Men onderscheidt twee soorten; dragon met een bittere smaak (afkomstig uit Rusland) en dragon met een anijsachtige smaak (voornamelijk afkomstig uit Frankrijk). Russische dragon wordt over het algemeen als de ‘echte’ dragon beschouwt. Dragon behoudt heel langer zijn smaak en geur dan gemalen.

Herkomst:

Van oorsprong komt dragon uit Midden Azië. Tegenwoordig groeit dragon in heel Europa en Rusland.

Toepassing:

Dragon wordt in salades, groenten, sauzen, marinades, mosselen, oesters, eigerechten en kipgerechten gebruikt. Om ten volle van het dragonaroma te genieten, is het aan te bevelen het product aan het einde van de bereiding toe te voegen. Dragon is een overheersend kruid. Een te hoge dosering in een gerecht leidt tot overwelving van andere kruiden.

Wetenswaardigheden:

Een beproefd kruidenmengsel om eens uit te proberen is het zogenaamde Fines Herbes (een klassiek Frans mengsel) dat bestaat uit een combinatie van dragon, kervel, bieslook en peterselie.

Vriesdroog?U kunt gevriesdroogde kruiden gebruiken als verse kruiden.

Vriesdrogen is een natuurlijke behandeling om verse tuinkruiden zonder verlies van smaak lang te bewaren. Door het gebruik van lage temperaturen wordt vocht aan de kruiden onttrokken. De etherische oliën, kleur, structuur en smaak blijven zo volledig bewaard. Komen gevriesdroogde kruiden weer in contact met vocht, bijvoorbeeld in soepen, sauzen of dressings? Dan krijgen ze gewoon weer hun tuinverse eigenschappen terug!

.